MONDAY MORNING
Ny vecka. Igen. Jag startar den med te, avokadomackor och yoghurt med jordgubbar. Jag kommer inte hinna med så mycket annat än att plugga den här veckan tror jag. Ha en fin måndag allihopa!
HEALTHY MEAL
Lagade till några plättar gjorda på 1/2 banan, 1/2 dl fiberhavregryn och 1 ägg. Mixa allt med stavmixer och stek. Klart! Hade några jordgubbar kvar, så det fick bli kanel och jordgubbar till. Yum. Perfekt efter träningen tycker jag..
STRAWBERRIES
God morgon! Har sovmorgon idag, så jag firar det med en god frukost framför nyhetsmorgon. Yoghurt med banan och jordgubbar, och kaffe. Börjar inte jobbet förrän 12. Så jag skall försöka hinna med att träna innan det, men vi får se hur det går för jag har sjuk träningsvärk efter gymmet igår.. Kanske blir en pw istället.. :)
BLUEBERRIES
Favorit just nu: Valios laktosfria vaniljyoghurt (den är så sjukt god) toppad med skivad banan, färska blåbär och valnötter. Frukost och mellanmål är det bästa jag vet. Så jag åt det här i morse innan skolan och nu när jag kom hem. Och så lite kexchoklad och kaffe på det. Ja, sån är jag. Snart skall jag åka till jobbet och jobba några timmar också. Blir två långa dagar, idag och imorgon. Men det gillar jag.
S T R A W B E R R Y
Köpenhamn-helgen har varit hur bra som helst. Det kommer upp bilder senare (förhoppningsvis idag), så håll utkik! :) Startade den här morgononen med jordgubbs-smoothie, te och knäckemackor med ägg. Skall mysa lite till framför nyhetsmorgon, sedan blir det plugg och jobb. Hoppas att ni får en bra start på veckan!
14 FEBRUARI
Startar morgonen med bananpannkakor. Har lite att stå i nu på förmiddagen. Måste ut och hitta en locktång också, eftersom jag märkte att den strejkade i morse.. Ghrr. Har inte tid med det idag. Några tips på någon bra?
B R E A K F A S T
Frukost är mitt favoritmål på hela dagen. Sitter så ofta som möjligt länge med en god frukost framför nyhetsmorgon. Idag blev det te, hemmagjort bröd med gurka och ägg, färskpressad juice med apelsin, citron och morot, samt vaniljyoghurt med skivad banan, valnötter och tranbär. Vad är era frukostfavoriter?
OREO
Johannes kom hem med den här godingen efter jobbet idag. Bästa nyheten på länge tyckte vi båda, så den tog slut lite väl snabbt. Oops ;)
G R E E N
Gjorde precis den godaste juicen. Körde ett päron och ett äpple i juicepressen. Mixade sedan det med gröna ärtor, spenat och kiwi, med stavmixern.
HEALTHY LUNCH
Det bästa med att plugga hemma är att man kan slänga ihop en snabb, nyttig och god sallad till lunch. Det här kanske ser ut som en enda röra, men gott var det! Utgick fån min vanliga sallad med couscous, men med några små ändringar. Vi hade getost hemma, så jag smulade den och krossade valnötter över salladen. Alltså getost är ju såååå gott. Ägg och getost kanske inte passar så bra (I know!), men jag hade redan kokat ägget och blandat i det i salladen när jag såg att vi hade getost hemma, så äh, jag blandade ihop allt. Nästa gång skall jag dock byta ut ägget och testa kokta rödbetor istället. För det är bland det godaste jag vet; rödbetor och get- eller fårost. Och kanske lite honung på det. Nom nom!
LUNCH
Har precis käkat lunch. Rester från gårdagens middag. Vi gjorde en väldigt enkel rätt med "det vi hade hemma". Vi fräste kycklinginnanlår snabbt i stekpannan. Vi lade dem sedan i en ugnsform tillsammans med creme fraiche, en skvätt grädde, saften från en halv citron, salt, peppar, rosmarin, salvia och timjan. In med allt i ugnen på 175° tills kycklingen var klar. Och så serverade vi det med ris och sallad. Blev sjukt gott. Vi tog ju bara i princip vad vi hade hemma. Märkte nämligen att massor av kryddor också var slut, men det här blev en riktigt fräsch kycklingrätt. Glad fredag!
SALLAD
Godaste salladen jag vet består av couscous, ägg, blandad sallad, grovt rivna morötter och dressing. Jag kokar alltid couscousen med grönsaksbuljong för det blir mycket godare. Dressingen gör jag på olja, vinäger och salladskrydda. Sedan kan man såklart ha i exempelvis tomat, gurka eller liknande efter tycke och smak. Men det är något med couscos tillsammans med ägg som är såå gott. Jag gillar att laga enkla, snabba luncher när jag är hemma och pluggar.
Till en portion:
1/2 dl couscous (när den är okokt)
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 morot
1 ägg
valfri sallad
Dressing:
1 msk olja
1/3 msk äppelcidervinäger
salladskrydda
peppar
ev. salt (smaka av först för både salladskryddanoch grönsaksbuljong gör det ganska salt)
Koka couscous med grönsaksbuljong. Koka ägg. Riv morot grovt.
Blanda alltihop tillsammans med valfri sallad. Häll över dressing. Blanda. Ät.
B R E A D B A K I N G
Bakade bröd igår kväll. Men jag måste tyvärr säga att jag är sämst i hela världen på att baka. Jag önskar verkligen att jag var grym på att baka. Jag har bakat detta förut, för längesedan, och då blev det bra. Det är ett bra bröd om man inte vill äta vetemjöl, vanlig mjölk och jäst, eftersom man använder dinkelmjöl istället för vetemjöl, rismjölk istället för mjölk och bakpulver + bikarbonat istället för jäst. Jag fick det här receptet för längesedan då jag bara fick äta vissa saker för magens skull. Det är sjukt gott, men igår blev det liksom aldrig klart och det var bara kletigt i mitten, så det fick stå i ugnen i en timma. Tror att jag gjorde två fel:
1. Att jag hade för lite mjöl i degen.
2. Att jag hällde degen i långpanna istället för att bara lägga på bakplåtspapper på en plåt.
4 dl rismjölk
1 dl ramlösa
3 msk olivolja
3 msk lönnsirap (jag tog honung istället)
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
2 tsk brödrydda
2 tsk fänkål
2 tsk havssalt
7 1/2 dl dinkelmjöl (fullkorn)
4 1/2 dl dinkel (vanligt)
+ ev extra dinkelmjöl
225° i 25-28 min
C O U S C O U S S A L L A D
TODAY'S LUNCH: COUSCOUSSALLAD. Couscous (gjord tillsammans med grönsaksbuljong och fryst persilja), blandsallad (sån där påse med spenat, ruccola och grön- och röd sallad), tomat, olivolja, vinäger, honung, salt och peppar.
1 banan 2 ägg 1/2 dl havregryn
Det är det enda som behövs. Mixa 1 banan, 2 ägg och 1/2 dl fiberhavregryn (de är mindre än vanliga) med stavmixern. Häll i stekpanna. Vänd. Klart! Jag serverar dem med lite kanel, och de blir så sjukt goda!
WITH TEA
Vi startar söndagen med nybakat surdegsbröd, te med honung och mjölk, färskpressad juice gjord på apelsin och morot, och yoghurt med hallon, blåbär och björnbär. Yum yum yum! Det behövs en härlig, god långfrukost när man vet att man skall jobba klockan ett. Ha en bra söndag allihop!
BREAKFAST
Har precis dukat fram frukost till oss och skall läsa tidningen och njuta av en ledig dag. Imorgon är det nämligen jobb och åter jobb. Vad skall ni göra idag? Själv funderar jag på IKEA kanske...
SEMLA
Igår och idag har det varit fullt upp. Och är fortfarande, eftersom vi passar två goa ungar. Har hunnit med mycket känns det som. Varit på lekplatsen, badat, ätit, gosat, lekt, sovit, kollat på film, promenerat, lekt i snön, byggt med lego med mera. Och så har vi ätit semlor...
SUSHILUNCH
Standard nuförtiden. 5-bitars, 39kr på Super-sushi. Tre lax och två maki. Alltid! ;) La upp det på en tallrik och i skålar idag för det kändes lite roligare..
GOOD MORNING
Knäckemackor med cream cheese och tomat och avokado med örtsalt, te med honung och färskpressad juice gjord på morot, apelsin, ingefära och citron.
