Har precis käkat lunch. Rester från gårdagens middag. Vi gjorde en väldigt enkel rätt med "det vi hade hemma". Vi fräste kycklinginnanlår snabbt i stekpannan. Vi lade dem sedan i en ugnsform tillsammans med creme fraiche, en skvätt grädde, saften från en halv citron, salt, peppar, rosmarin, salvia och timjan. In med allt i ugnen på 175° tills kycklingen var klar. Och så serverade vi det med ris och sallad. Blev sjukt gott. Vi tog ju bara i princip vad vi hade hemma. Märkte nämligen att massor av kryddor också var slut, men det här blev en riktigt fräsch kycklingrätt. Glad fredag! 

Godaste salladen jag vet består av couscous, ägg, blandad sallad, grovt rivna morötter och dressing. Jag kokar alltid couscousen med grönsaksbuljong för det blir mycket godare. Dressingen gör jag på olja, vinäger och salladskrydda. Sedan kan man såklart ha i exempelvis tomat, gurka eller liknande efter tycke och smak. Men det är något med couscos tillsammans med ägg som är såå gott. Jag gillar att laga enkla, snabba luncher när jag är hemma och pluggar. 

 

 

1/2 dl couscous (när den är okokt)

1/2 grönsaksbuljongtärning

1 morot

1 ägg

valfri sallad 

 

1 msk olja

1/3 msk äppelcidervinäger

salladskrydda

peppar

ev. salt (smaka av först för både salladskryddanoch grönsaksbuljong gör det ganska salt)

 

Koka couscous med grönsaksbuljong. Koka ägg. Riv morot grovt.

Blanda alltihop tillsammans med valfri sallad. Häll över dressing. Blanda. Ät.

Dagarna då jag pluggar hemma ser mest ut så här. Plus lunch, kaffe och kanske en träningspaus. 

Sitter och pluggar hemma, vilket jag har gjort och kommer göra den här veckan. Eller jag försöker iallafall hitta inspiration. Ibland är det allt bra svårt att locka fram inspirationen och kreativiteten inom sig. Speciellt när man har tankarna på annat håll och har en sprängade huvudvärk. Det är dock en väldigt rolig kurs som vi håller på med nu. Textproduktion 2, där vi bland annat lär oss att skriva nyhetstext, pressmeddelande och copywriting/reklamtext. Jag älskar att skriva och det värsta jag vet är när jag ser särskrivningar och andra skrivfel. Det är till och med anledningen till att jag ibland känner för att gå ur Facebook. Uppgiften vi håller på med nu innebär att vi skall skapa tre olika annonser för polkagriskokeriet i Grenna. Nu skall jag sätta igång med tankeverksamheten och försöka få bort min huvudvärk. Ha en bra onsdag allihopa! 

---

@elenoreeklind

Titta vilka fina glasburkar med lock med hål i för sugrör, från House Doctor. Kul och lite annorlunda sätt att servera saft på sommaren..

Vi startar söndagen med nybakat surdegsbröd, te med honung och mjölk, färskpressad juice gjord på apelsin och morot, och yoghurt med hallon, blåbär och björnbär. Yum yum yum! Det behövs en härlig, god långfrukost när man vet att man skall jobba klockan ett. Ha en bra söndag allihop! 

Sitter och bläddrar i nya Plaza interiör och vi har ätit pannkakor och druckit te. 

 

Igår träffade jag upp bästa Johanna för en liten aw efter jobbet. Det blev några glas rött och massor av prat på Le Pain Francais bistro på Avenyn. Sååååå himla mysigt och trevligt. Var alldeles för längesedan vi träffades!

 

Idag skall vi passa småttingarna Joy-Li och Levi. Några tips vad man kan göra i Göteborg en vinterdag tillsammans med en 2-åring och en 4-åring? 

Slängde ihop en vegetarisk pasta idag. Fräs zuccini, paprika och rivna morötter i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, en grönsaksbuljongtärning, salt, peppar och lite vatten, och låt koka under lock. Koka röda linser och tillsätt dem. Servera med spaghetti och smula över fetaost. Yum yum yum! 

Glittrigt lack från China glaze tyckte jag passade när det var nyårsafton.